Consells per cuinar un arròs a la vitro.

Alhora de fer un arròs sempre pensem en tenir un paeller que és un dispositiu per fer foc amb anells concèntrics i que distribueix gas uniformement per tota la base de la paella. Millor encara seria.que tingueu un lloc on fer foc amb llenya.

Aquest últim us aconsegueix una millor cocció i perfuma l'arròs amb aquest gust característic.
Si res d'això teniu, poder fer-vos amb un accessori per a fogons domèstics que va prou bé.

En el pitjor dels casos haureu de cuinar amb una cuina de vitroceràmica amb fogons i fogonets.
Aquí no ens cap la paella i només ens dona caliu a rogles.

Quins trucs podem utilitzar per a minimitzar el mal?

-feu el sofregit en els espais de la paella més calents i reserveu les vores per mantenir al caliu algunes peçes del sofregit. Podreu cuinar la carn a foc ràpid les verdures a foc lent per exemple.
-feu que el caldo bulli ben fort abans de tirar l'arròs. D'altra manera no podríeu aconseguir els mateixos resultats ja que l' arròs costaria molt que es posés a bullir de manera uniforme .
- un altre truc evidenment és anar tirant la paella perquè vagin tots els rogles agafant la mateixa temperatura i coent l'arròs tot a la mateixa hora.
- vigileu perque la vitroceramica una vegada l'hagueu apagat continua calentant. heu de parar compte què estarà calenta uns minuts més.
- preneu-vos una bona idea el fet de tenir l'arròs reposant fora del foc d aquesta manera f ara tot alhora.

Esperem que aquests consells us ajudin a fer una bona paella comenteu i pugeu els vostres comentaris de com un ha sortit la paella.

Quins trucs teniu vosaltres?