Arròs de Pato. La botiga de l'Ebre.

Arròs amb ànec del Delta

CEDIDA PER: ARROSSAIRES DEL DELTA DE L'EBRE, SCCL

 Ingredients per a 4 persones:

. 400 g d’arròs BOMBA

. 1 ànec salvatge net i tallat a trossos petits

. 1 ceba

. 3 tomates

. 1 culleradeta de pebre vermell

. Oli

. Sal

. Pebre

. 2 l d’aigua

En una cassola sofregiu amb oli els trossos d’ànec salats i empebrats, i els reserveu.

A la mateixa cassola, feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets trossejats.

Quan el sofregit estigui fet, afegiu-hi el pebre vermell i l’ànec, ho remeneu i ho mulleu amb l’aigua.

Deixeu-ho coure fins que l’ànec quedi tou. Procureu que quedi 1 litre de caldo a la cassola i, sense que pari de bullir, hi tireu l’arròs.

Ho deixeu coure uns 16-17 minuts i rectifiqueu de sal i pebre.Un moment abans d’acabar la cocció hi afegiu la picada, feta amb julivert i un gra d’all.

Reblocat de www.botigadelebre.com

Original cedit per Arrossaires del Delta de l'Ebre, SCCL.